Osmanlı'nın Vazgeçilmezi, Muhteşem Karışımlı Yaptat Doğal Fındıklı Dibek Kahvesi.

Dibek kahvesi bir kahve çeşidi değildir, kahvenin öğütülme şeklidir. Kahvenin dibek adıyla bilinen tahta veya taş havanlarda el yardımıyla tahta tokmaklarla dövülerek ve öğütülmesiyle, öğütme işleminin bu şekilde gerçekleştirilmesiyle, elde edilmiş bir kahvedir ve adını da buradan alır.

Dibek Kahvesinin Sağlık Açısından Faydaları Nelerdir?

Her gün düzenli olarak tüketilen dibek kahvesi ağız kokusu sorununun kökten çözümünü sağlar. Parkinson hastalığının ve kanserin baş düşmanı olan kahve, cildi korumakla kalmaz safra taşlarının da düşmesini kolaylaştırır. Kolesterolü düşürücü etkisi de kanıtlanmış olan dibek kahvesi yemeklerden sonra içildiği zaman sindirim sistemi üzerinde de olumlu katkılar sağlar.

Dibek Kahvesinin Diğer Faydaları:

- Dibek kahvesi yağ yakıcı özelliğe sahiptir.

- Günde 2-3 fincan içildiğinde hazmı kolaylaştırır.

- Zihni açar ve vücuda zindelik katar.

- İçinde menengiç bulunan dibek kahvesi astım ve bronşit hastalıklarına iyi gelmektedir.

- Ağız kokusunu ve diş çürüklerini önleyici özelliklere sahiptir.

- Ağrı kesici özelliği ve kas gevşetici vardır.

- Safra kesesi taşlarını yok eder.

- Şeker hastalığını önler.

- Dibek kahvesinin telvesi, cilde sürüldüğünde sürülen bölgedeki kırışıkları azaltır ve yeni kırışıkların olmasını önler. Sürülen bölgeyi de nemlendirici etkisi bulunmaktadır.

İçerisinde:

• Yemen kahvesi
• Menengiç
• Doğal Fındıklı
• Salep
• Çikolata
  
• ve kahve kreması

Dibek kahvesinin en önemli özelliği, kahve çekirdeklerinin dibek adıyla bilinen taştan ya da ağaçtan yapılan havanlarda el yardımıyla tahta tokmaklarla dövülerek ve öğütülmesiyle elde edilerek hazırlanmasıdır. Bu özellik kahve çekirdeklerinin daha büyük parçalar halinde kahveye nüfuz etmesini sağlar. Dibek kahvesi adını pişirme şeklinden değil hazırlanma şeklinden alır. Türk kahvesi gibi pişirilen ve koyu bir kıvama sahip olan lezzet, son dönemlerde en çok tüketilen tarifler listesinde yer alır.

Osmanlı zamanında oldukça meşhur olan bu el dövmesi kahveler, 1800 yıllarında kahve öğütücü makinelerin çıkmasıyla birlikte daha az kullanılmaya başlanmış ve geçtiğimiz yıllara kadar da bilinirliği bir hayli azalmıştı. Ancak son dönemler de dibek kahvesi yeniden duyulur oldu ve havanlarda kahve öğütülmeye tekrar başlandı. Osmanlı'dan farklı olarak da kahve içeriği biraz zenginleşmiş, içine, Hindistan cevizi, kakule, menengiç ve mercan köşkü de eklenerek değişik aromalar elde etmişlerdir.

Dibek Kahvesi Nedir? İçindekiler Nelerdir?

Peki, dibek kahvesi nasıl yapılır? Kavrulmuş kahve çekirdekleri, tahta veya taş dibeklerde el emeği ile dövülür, böylelikle kahve, yağını kendi bünyesinde muhafaza eder. Dibek kahvesi ismini de bu öğütülme yönteminden alır. Aslında çok eskiden tahıl öğütmek için kullanılan havanlarda zaman içinde kahve de dövülmeye başlanmış ancak kahve değirmeninin icadıyla bu işlem yaygınlığını yitirmiştir.

Kahve değirmenlerinde hazırlanan dibek kahvesinin kıvamı da içerisindeki yağın etkisiyle klasik Türk kahvesine göre daha yoğundur. Ayrıca dibek kahvesini içerken minik kahve çekirdeği parçaları size eşlik eder ki bu da kahve molanızı her yudumda şenlendirebilir!

Dibek kahvesi birçok farklı aromanın birleşimiyle zenginleştirilmeye müsaittir.

İçerisinde:

• Yemen kahvesi
• Menengiç
• Doğal Fındık
• Salep
• Çikolata
  
• ve kahve kreması

gibi birbirinden farklı aromalara sahip bitki ve kahveler bulunduran dibek kahvesi çeşitleri arasında damak tadınıza göre damla sakızlı dibek kahvesi, kakuleli dibek kahvesi de yer alır.

Dibek Kahvesinin Faydaları Nelerdir?

• Her gün düzenli olarak tüketildiğinde hazmı hızlandırır, midenin daha verimli çalışmasına katkı sağlayarak sindirimi kolaylaştırır. Ayrıca dibek kahvesi içeriğinde bulunan faydalı bitkilerle sizi daha uzun süre tok tutmaya yardımcı olur.
• Dibek kahvesi sosyal yaşamda olumsuzluklar yaratabilecek rahatsız edici ağız kokularını önler.
• Dibek kahvesini içtikten sonra telvesini yüz maskesi olarak kullanabilirsiniz. Yüzünü yıkayıp kuruladıktan sonra dibek telvesini nazik hareketlerle göz çevrenize yaklaştırmadan cildinize uygulayabilirsiniz. Bu maskeyi birkaç dakika yüzünüzde bulundurduktan sonra fazla bekletmeden yıkamanız gerekir.
• Dibek kahvesi yatıştırıcı bir etkiye sahiptir, stresli bir anınızda bu kahveyi tercih edebilirsiniz. Aynı zamanda ağrı kesici etkiye de sahiptir.
• İçeriğinde üzüm çekirdeği yer alan dibek kahveleri hafızayı kuvvetlendirir.
• Günde üç fincandan fazla tüketilmesi önerilmeyen dibek kahvesi, fazla içildiğinde ağrı kesici etkisini yoğunlaştırarak bitkinlik yapabilir, kalp çarpıntısına neden olabilir. Bu gibi durumlarda bolca su içerek fazla kahveyi vücudunuzdan atabilirsiniz. Eğer şikayetleriniz artarsa size en yakın doktora başvurmanızı öneririz.

Dibek kahvesi kalori ve besin değerleri 1 fincan (15gr) için:

• 75 kcal kalori
• 3,81gr yağ
• 9,43gr karbonhidrat
• 0,91gr protein içerir.

Dibek Kahvesinin Sağlık Açısından Faydaları Nelerdir?

Her gün düzenli olarak tüketilen dibek kahvesi ağız kokusu sorununun kökten çözümünü sağlar. Parkinson hastalığının ve kanserin baş düşmanı olan kahve, cildi korumakla kalmaz safra taşlarının da düşmesini kolaylaştırır. Kolesterolü düşürücü etkisi de kanıtlanmış olan dibek kahvesi yemeklerden sonra içildiği zaman sindirim sistemi üzerinde de olumlu katkılar sağlar.

Dibek Kahvesinin Faydaları

- Dibek kahvesi yağ yakıcı özelliğe sahiptir.

- Günde 2-3 fincan içildiğinde hazmı kolaylaştırır.

- Zihni açar ve vücuda zindelik katar.

- İçinde menengiç bulunan dibek kahvesi astım ve bronşit hastalıklarına iyi gelmektedir.

- Ağız kokusunu ve diş çürüklerini önleyici özelliklere sahiptir.

- Ağrı kesici özelliği ve kas gevşetici vardır.

- Safra kesesi taşlarını yok eder.

- Şeker hastalığını önler.

- Dibek kahvesinin telvesi, cilde sürüldüğünde sürülen bölgedeki kırışıkları azaltır ve yeni kırışıkların olmasını önler. Sürülen bölgeyi de nemlendirici etkisi bulunmaktadır.

Dibek Kahvesi ve Türk Kahvesi Arasındaki Fark Nedir?

Dibek kahvesi ile Türk kahvesinin farkı ise çok belirgindir. Dibek kahvesi geleneksel Türk kahvesine göre çok daha açık renklidir. Türk kahvesi koyu kahverengi (adı üstünde kahve rengi) iken dibek kahvesi krem renklidir. Bir diğer dibek kahvesi özelliği de Türk kahvesine göre daha köpüklü, içerisinde yer alan bitkilerin etkisiyle de daha yumuşak içimli olmasıdır.

Dibek Kahvesi Nerenin Kahvesidir?

• Dibek kahvesi genellikle ülkemiz sınırları içerisinde görülen bir kahve olup, Güneydoğu Anadolu ve Ege Bölgesi’nde oldukça sık tercih edilir.
• Aslında birbirinden uzak iki bölge olmalarına karşın dibek kahvesinin çıkış noktası Diyarbakır ve İzmir yöreleridir. Diyarbakır ilinde dibek kahvesi Ege Bölgesi’nden farklı olarak, Urfa ve Maraş’ta daha çok içilen Menengiç kahvesi karıştırılarak tüketilir.
• Elbette dibek kahvesi de mutfak sektöründeki diğer birçok gıda ürünü gibi artık kolayca erişim sağlanabildiği için tüm Türkiye’de tanınmıştır.

Dibek Kahvesi Nasıl Yapılır?

Türk kahvesi ile pişirilme aşamasında farklılıklar gösteren tarif, ateş üzerine konulur ve pişirilerek hemen tüketilir.

Dibek kahvesi ambalajlı paketleri içerisinde ölçü kaşığı yer alır. (Eğer yoksa veya kaybettiyseniz tatlı kaşığı da kullanabilirsiniz. Kahve miktarını fazla tutmanız elde edeceğiniz lezzeti bir o kadar arttırır.) Bu ölçü kaşığını kullanarak cezvenize veya kahve makinenize kahve ekleyebilirsiniz.

Kişi sayısına, fincan büyüklüğüne ve damak zevkinize göre kahve miktarını ayarlayabilirsiniz.

Dibek Kahvesi Nasıl Pişirilir?

 (Tek Kişilik Dibek Kahvesi Tarifi ölçüleri uygulanmıştır.)

• 1 ölçü dibek kahvesi ölçü kaşığını kahve ile doldurarak cezvenizin içine koyunuz.
• Kahve fincanınızı mümkünse arıtılmış ve soğuk su ile doldurunuz, cezveye ekleyiniz.
• Şekerli veya orta şekerli tercihinize göre şeker miktarınızı ayarlayınız. Orta şekerli için 1 ölçü kahveye 1 küp şeker, şekerli için 2 küp şeker yeterli olacaktır.
• Kahve, su ve eğer eklediyseniz şekeri cezve içinde nazikçe birkaç saniye karıştırıp ocağa alınız.
• Ağır ateşte kaynamasını bekleyiniz, bu esnada köpükleri kaybetmemek açısından kahveyi karıştırmayınız.
• Kahve kaynayıp köpüğü kabarınca dikkatlice servis ediniz. Afiyet Olsun!